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Gnocchi di patate con gamberi e tartufo bianco

I Quattro Amici

Santa Maria Novella
array pesce
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Ingredienti per 4 persone:
400g. di gnocchi
200g. di gamberi
2 cucchiai di olio extra vergine
80g. di tartufo bianco
1 spicchio d'aglio
1dl. di vellutata di pesce
1 ciuffo di prezzemolo

Ricetta:
Gnocchi di patate con gamberi e tartufo biancoSgusciare i gamberi e farli rosolare con 1 spicchio d'aglio e l'olio extra vergine d'oliva. Quando è rosolato flambare con il cognac, aggiungere la vellutata di pesce e far cuocere per circa 4 minuti. Cuocere gli gnocchi, versarli nella casseruola e farli amalgamare. Servirli con una spolverata di prezzemolo e lamelle di tartufo. Vino consigliato: Torre di Tufi

Note:
Ristorante I Quattro Amici