Tagliata di branzino alla Romana
La Serra - Hotel Plaza Lucchesi
Santa Croce
tipica
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Ingredienti per 4 persone:
180 gr. di branzino
1 pomodoro maturo
1 patata
olio, aglio, vino bianco, sale, pepe, prezzemolo
Ricetta:
In una pirofila piccola mettere l'olio a scaldare con lo spicchio d'aglio intero. Adagiare la tagliata di branzino e far rosolare, aggiungere il pomodoro tagliato in 4 spicchi e una patata tagliata molto sottile, salare. Appena rosolato il tutto bagnare con il vino bianco e lasciare ultimare la cottura. Prima di servire in tavola mettere il prezzemolo tritato nel juice della cottura.Romano CardelliNote:
Ristorante "La Serra"