Salsa di fegatini per crostini
Buca Mario
Santa Maria Novella
toscana
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Ingredienti per 6 persone:
6 fegatini di pollo.
1/2 etto di burro.
1 cipolla piccola.
1 bicchiere di vino bianco.
1 bicchiere di brodo.
Ricetta:
Tagliare la cipolla finemente e imbiondirla in una casseruola con il burro, unire i fegatini, tagliati a pezzettini e salare. Girare lentemente e unire il vino bianco. Lasciare evaporare e unire il brodo. Cuocere piano la salsa. A cottura ultimato passare il tutto dal passatutto e spalmare il pane già tostato.Note:
Ristorante Buca Mario