Filetto in Pane di Soia
H&B Hostaria Bibendum - Hotel Helvetia & Bristol
Intorno al Duomo
tipica
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Kcal: 100
Difficoltà: 2
Ingredienti per 5 persone:
400 gr. di pasta di pane di soia
5 filetti di circa 200 gr. ciascuno
Rosmarino Sale e pepe quanto basta 3 cucchiai di olio
Brandy
10 fette di prosciutto crudo
Ricetta:
Prendete i 5 filetti ed adagiateli in una padella con 3 cucchiai di olio, cuocete il tutto a fuoco moderato sistemando la carne di sale e pepe con un po' di rosmarino, bagnate il tutto con una spruzzatina di brandy. Cuocere i filetti al sangue. Prendete poi i 400 gr. di pasta di pane di soia (che potete trovare giÝ pronta dal Vostro fornaio di fiducia) e fate 5 palline. Spianate bene bene ogni pallina e ponete una fetta di prosciutto al centro di ogni disco di pasta ottenuto. Disporre il filetto su ogni disco e porre l'altra fetta di prosciutto su ogni filetto, prendere i lembi del disco di pasta e chiudere i fagottini in modo da ottenere una piccola pagnottella. Ponete il tutto in una teglia da forno e cuocere a 150ª per circa 1 ora. Sfornate le pagnottelle e servitele ben calde.Note:
Ristorante La LoggiaFillet of steak in Soia Bread