Enogastronomia

Ricette

Zone

Il pesce fresco a FirenzeIl pesce fresco a FirenzeLa cucina toscana dedica una attenzione particolare al pesce, che arriva freschissimo ogni giorno dalla vicina costa e rappresenta una dieta estiva perfetta. Può essere cucinato il mille modi - ...
segue >>
La Toscana dei saporiLa Toscana dei saporiLa tavola toscana, leggendaria per la sua sobrietà, derivata anche dalla secolare miseria, fin dal Medioevo si è fondata su insalate, legumi, cereali e carne. Preferisce l’olio allo strutto, le ...
segue >>
Cena con vistaCena con vistaFirenze è famosa per le sue meravigliose piazze. Piazza del Duomo, per esempio, con la splednida facciata della Cattedrale, il Battistero e il campanile di Giotto, oppure Piazza della Signoria ...
segue >>
Cenare a 5 stelleCenare a 5 stelleCenare a cinque stelle certamente implica una cornice elegante e discreta, un ambiente arredato con gusto, uno staff di sala efficiente e professionale e un ospite che vi faccia sentire ...
segue >>

Risotto con Punte di Ortiche

tempo: 100
Kcal: 100
Difficoltà: 2
Ingredienti per 4 persone:
250g. di riso
1 cipolla bianca
1 manciata di giovani punte di ortiche
1 bicchiere di vino bianco secco
1 litro di brodo
100gr Groviera grattugiato
Sale, pepe q.b.
Olio q.b.
Burro q.b

Ricetta:
Risotto con Punte di OrticheTritare la cipolla finamente. Mettere in una pentola e farla arrosolare con l’olio, aggiungendo poi le punte di ortiche tritate. Fare appassire a fuoco moderato. Mettere il riso, bagnare con il vino e lasciare evaporare. Cuocere il riso bagnandolo con il brodo. A cottura quasi ultimata, aggiungere la groviera e il burro. Fare ritirare e servire ben caldo.