tempo: 45
Kcal: 100
Difficoltà: 3
Ingredienti per 6 persone:
Per le crépes:
3 uova
200 gr. di farina
1/4 lt. di latte
1 pizzico di sale
olio quanto occorre.

Per il ripieno:
1/2 kg. di zucchine
200 gr. di noci
4 filetti di acciughe
1 pugnello di capperi
olio quanto occorre
1 o 2 mazzetti di cerfoglio
sale e pepe come piace.

Ricetta:
Si preparano e si cuociono le crépes. Si tagliano a rondelle finissime le zucchine, si salano e si cuociono nel burro. Si prendono 6 pirofile del diametro di 10-12 cm.
Con una crepe si copre il fondo di ognuna. Si dispongono le zucchine e si copre con un'altra crepe. Si prepara una salsa pestando bene le noci, dopo averle nettate, le acciughe spinate, il cerfoglio, i capperi con l'olio.
Si spalmano le crépes. Si fanno gratinare in forno per 10 minuti e si servono ben calde.


Note:
Vino consigliato:
Bianco La Sala
Azienda agricola La Sala
San Casciano Val di Pesa